Viaggio in Sicilia
Abbiamo giocato con gli ingredienti della tradizione pasticciera siciliana, mettendo nello stesso piatto una ricotta lavorata con zucchero e servita con scorze candite di arancia e cedro, un gelato al latte di mandorla e pistacchio ricoperto di cioccolato fondente che rappresenta lʼEtna, infine un bicchierino attraverso il quale si leggono tre strati di composte di arance amare, gelatina di passito di Pantelleria e spuma di succo dʼarancia.
Il percorso che consigliamo è proprio quello descritto dallʼelemento più dolce e soffice, a quello freddo e croccante allʼultimo più aspro e persisitente.
I nostri piatti
L'oste consiglia
Malvasia delle Lipari d.o.c. Giona HaunerSentori fruttati di pesca gialla, ginestra e miele di tiglio.
Chiusura di cannella e vaniglia.
Piacevole freschezza e sapidità minerale.
Lo sapevate che...
Il pistacchio a Bronte è soprannominato l’Oro Verde, sia per il suo valore commerciale alto sia perchè in pochi posti al mondo se ne produce così tanto e di tale qualità. A Bronte ci sono circa 1000 produttori.
Ogni anno, a fine settembre, si svolge la Sagra del Pistacchio, che richiama tantissimi visitatori.
La pianta di pistacchio è chiamata scornabecco che deriva dallo spagnolo cornicabra (corno di capra).
