Millefoglie di Cannoli
Maxi cannoli di pasta sfoglia fatta in casa, farciti al momento di crema tiramisù e cioè una crema alla vaniglia arricchita di mascarpone.
Li serviamo con frutti di bosco freschi ed il loro coulis: un salsa che si ottiene facendoli cuocere per pochi minuto a fuoco basso con abbondante zucchero a velo
I nostri piatti
L'oste consiglia
Moscato d’Asti BeraMoscato d’Asti d.o.c.g. 2010 (biologico- Triple A)
Una vivacità garbata e piacevolissima, per questo tappo raso di straordinaria ricchezza.
Note calde di miele, fiori ed erbe aromatiche fresche, ideali per accompagnare senza appesantire un dolce cremoso e croccante al tempo stesso.
Lo sapevate che...
I mirtilli più usati sono il nero ed il rosso. Le bacche contengono acidi, zuccheri, pectine, tannini, vitamina A, C e in piccola quantità anche B.
Inoltre grazie all’alto contenuto di antocianine i mirtilli hanno proprietà favorevoli sui capillari e la circolazione sanguigna; numerosi farmaci indicati nelle situazioni di fragilità capillare o comunque per problemi vascolari in generale, sono a base di mirtillina.
Il frutto è indicato, inoltre, come antisettico urinario e, soprattutto se essiccato, ha proprietà astringenti.
I consigli dello chef
Se i cannoli vengono farciti con la crema solo qualche minuto prima di essere serviti manterranno la loro bella croccantezza che è la caratteristica più interessante della pasta sfoglia fatta in casa. Non devono essere contaminati e resi molli dall’umidità delle creme.
