Finche la barca va
Due caravelle di pasta frolla ai semi di finocchio, cariche di crema chantilly al profumo di cocco e frutto della passione seguono la rotta, tra scogli di gelato alla liquirizia e isole di lamponi freschi.
I nostri piatti
L'oste consiglia
Coteaux du Layon Vieilles Vignes MartinAppelation Coteaux du Layon controlée, Francia 2009
Con le uve di Chenin Blanc si ottiene questo vino da dessert ricco e fine.
Mineralità e pienezza di profumi freschi lo contraddistinguono.
Un vino dolce da una terra dal suolo ricco e clima rigido. Per sperimentare nuove sensazioni.
Lo sapevate che...
Il lampone è un arbusto della famiglia delle Rosaceae. Matura alla fine dell’estate, nei boschi si diffonde nelle parti che sono state oggetto di incendi e di taglio di alberi.
Si usa per preparare marmellate, ma anche sciroppi e gelatine.
L’erba in fitoterapia viene usata come diuretico.
L’infuso di lampone è astringente per l’intestino e l’estratto di foglie si usa negli ultimi mesi di gravidanza per tonificare i muscoli e migliorare le contrazioni.
I frutti contengono, flavonioidi e vitamina C.
I consigli dello chef
Mescolate all’impasto della frolla una manciata di semi di finocchio. Cuoceranno con la pasta rilasciando un delicato profumo, in bocca, schiacciandoli tra i denti sprigioneranno il loro intenso e aromatico sapore.
